Æbleau 2010- Økologisk

Økologisk æble-hedvin af danske æbler.

Basen i ÆBLEAU er den danske calva, som har været på barriques i et år, der siden er blandet ned til 17% alkohol med rå frisk æblesaft. Det mixede produkt kommer yderligere på fad i minimum 14 måneder. Både sødme, frugt og syre integreres herved, og der fødes en aromafyldt hedvin.

Det er lavet efter samme fremgangsmåde som Normandiets appellation for POMMEAU, men på danske æbler – bl a Ingrid Marie, Cox Orange, Belle de Boskoop og Pigeon. Som sådan er den mere karakterfuld, smagsmæssigt med sødme og toner af æblesyre og valnød. Anvendes som dessertvin ved stuetemperatur eller afkølet som aperitif.

Efter åbning holder vinen sig i minimum 3 måneder. Den er konserveret i sin egen alkohol, og indeholder ikke tilsat sulfit. Drikkes som dessertvin v. stuetemperatur eller afkølet som aperitif.

Køb den på Coop.dk/mad

Om producenten

I den lille by Dons ca. 8 km nord for Kolding ligger Skærsøgaard Vin blandt en idyl af søer, fisk og fuglekvidder. Det hele startede tilbage i år 2000, hvor det blev tilladt at fremstille vin i Danmark. Sven Moesgaard, der allerede dengang var glad for vin, så straks muligheden for at udleve sin fritids passion på fuld tid. Han påtog sig rollen som pioner og eksperimenterede med at udvikle druer til forskellige vintyper. I dag kan han kalde sig ejer af Danmarks første registrede og autoriserede vingaard. Han har siden dengang fået nogle medarbejdere – særligt i høstsæsonen er der ekstra mange kollegaer. Produktionen er udvidet og i dag dyrkes der godt 16.000 vinstokke på friland på ca. 5,5 hektar.

Som det første i Danmark har området Dons i Kolding har fået det anerkendte stempel: BOB, som står for Beskyttet Oprindelses Betegnelse. Det betyder, at den mousserende Dons Vin kun må produceres på 500 hektar i området Dons ved Kolding – ligesom champagne kun må produceres i Champagne-området.

Skærsøgaard Vin producerer en lang række lækre og præmierede produkter, f.eks. mousserende vine, bobler, cider og dessert- og hedvin. Disse produkter kan købes i udvalgte Coop-butikker samt på Coop.dk/mad