Økologisk mørk øleddike

Mørk øl-eddike er lavet af Stjernebryg fra Herslev Bryghus.

Mørk øl-eddike er lavet af Stjernebryg fra Herslev Bryghus. Det giver en eddike med dyb karamelagtig smag af malt, korn og stjerneanis fra øllet og god balance mellem syre og sødme.

Eddiken giver liv og dybde til kødretter, kraftige saucer, mørke dressinger og marinader. Du kan også hælde den direkte over din salat, stegte grøntsager osv.

Brygget af korn, humle, rørsukker, gær.

Om producenten

Lejre Kommune på Midtsjælland har i de seneste år været hjemsted for et levende engagement i økologi og madhåndværk. Fra dette miljø, med samarbejder på kryds og tværs mellem virksomheder, producenter og ildsjæle, udspringer fødevarevirksomheden Herslev Grønvirke. Det er en samarbejde mellem Herslev Bryghus og det lokale projekt-bureau Grønvirke. Med udgangspunkt i det gode øl fra Herslev, laver vi øl-eddike og eddikerelaterede produkter af de mange gode lokale økologiske råvarer fra Lejre og omegn. På den måde støtter vi samtidig op om egnens dygtige producenter.  

Øllet omdannes til eddike ved tilsætning af en gærenhed (eddikemor) og modner herefter på egetræsfade. Eddiken er produceret langsomt og skånsomt med respekt for øllet.

I 2016 kommer 3 varianter af øl-eddiken på hylderne i udvalgte butikker. Senere følger sennep, chutney, pickles og hvad vi ellers finder på hen ad vejen.